Hulpkok (deeltijds)

Deze studierichting kan je volgen in:
          Sint-Jozefinstituut  

Klik hier om de lessentabel te bekijken.

Voor wie is Hulpkok (deeltijds) bedoeld?

Voor jongeren vanaf 15 jaar die onder leiding van een kok de heerlijkste gerechten willen klaarstomen (voorbereiden en bereiden ).

- Voorbereidende werkzaamheden en nazorg (mise en place, onderhoud, restverwerking ).

- Werkmethode

- Praktische kennis van veiligheid, gezondheid, hygiëne, kwaliteitzorg, milieuzorg)

- Praktische kennis van uitrusting en materialen

- Praktische kennis van vakterminologie

- Interpreteren van recepten

- Menuleer

- Onder begeleiding eenvoudige gerechten en meer complexe gerechten bereiden

- Creatief dresseren van gerechten

- Assistentie bij aankoop en bij stockbeheer

- Sectorinformatie

Je kan na twee schooljaren terecht in een taverne, restaurant of hotel om als hulpkok gerechten klaar te maken onder leiding van een kok.

Je kan ook kiezen om door te groeien naar het niveau van 'kok'.